Quem foi que disse que dieta não tem sabor? O segredo de um bom Quibe Assado está no tempero e na qualidade da proteína. Com patinho bovino e um toque especial de coentro e açafrão, essa receita é a pedida certa para quem quer praticidade na rotina sem abrir mão do bem-estar.
300 gramas de patinho bovino, sem gordura, cru
3 dentes de alho, cru (9 g)
1 unidade média de cebola crua (70 g)
1 fatia média de pimentão verde cru (55 g)
1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
1 colher de sopa de açafrão (2 g)
1/4 xícara de chá de folha de coentro, crua (4 g)
170 gramas de requeijão ou 200 gramas de queijo ricota ou 80 gramas de queijo, muçarela, sem gordura ou 200 gramas de queijo, cottage
Modo de Preparo
- Hidrate o trigo: Coloque o trigo para quibe de molho na água por cerca de 1 hora.
- Prepare a base: Escorra muito bem o trigo, apertando-o para retirar todo o excesso de água.
- Tempere a massa: Em uma travessa, misture o trigo hidratado, a carne, o alho, a cebola, o pimentão, o coentro, a pimenta do reino, o açafrão, o sal e o cominho. Trabalhe bem essa massa com as mãos até ficar homogênea.
- Monte o quibe: Unte um refratário com azeite. Espalhe metade da massa no fundo, formando uma camada fina. Distribua o queijo escolhido (requeijão, ricota, muçarela ou cottage) por cima e cubra com o restante da massa, pressionando levemente com a palma da mão.
- Asse: Leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado.
Informações Adicionais
- Rendimento: 6 porções.
- Peso aproximado da porção: Aproximadamente 120g a 140g cada (dependendo do queijo escolhido para o recheio).
Dica da Nutri: Como o peso final varia conforme o queijo, essa porção individual é excelente para manter o equilíbrio calórico do seu plano alimentar!